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蔵元だからこその風味とフレッシュな酒粕の数々。

酒粕

酒粕
酒蔵ならではの、出来たてのフレッシュな酒粕です。
新鮮な酒粕はこんなにもジューシィーで香りがいいんですね、と好評です。
お酒造りのシーズンに、しぼりたての酒粕を販売しております。

生しぼり酒粕は雪のように真っ白

濃厚な味わい、蔵元できたて「酒粕」は数量限定商品です

しぼりたての「酒粕」 日本酒を多く含んだ
「やわらか粕」
酒粕を熟成させた「踏み込み粕」

酒粕は、日本酒などのもろみを搾った後に残る白色の固形物です。圧搾された酒粕を人手をかけて丁寧に剥がしたものが一般的にしられる「酒粕」です。



美容と健康に酒粕はいいんです

健康食品として注目されています

酒粕は日本酒のもと「もろみ」を搾ったときに残る「かす」です。
しかし「かす」とはいえ、日本伝統の発酵食品で、
NHKためしてガッテンでもその栄養価や健康効果が取り上げられ大きな反響がありました。

酒粕には、酵母がたっぷり含まれてるため、ビタミンB群やアミノ酸が豊富で、便秘が改善されたり、動脈硬の引き金になる悪玉LDLコレステロール値を下げる効果があることが判明しました。
(体質によってまれにLDLコレステロール値が上がってしまったり、便秘や逆に軟便になることもあります)

主な栄養素 (五訂増補 日本食品標準成分表)

酒 粕 炭水化物(g) 脂質(g) タンパク質(g) 亜鉛(mg) ビタミンB2(mg) 葉酸(μg) 食物繊維(g)
23.8 1.5 14.9 2.3 0.26 170 23.8

新酒ができれば、酒粕もできます。
搾りたての酒粕は、スーパーでおなじみの板状のものと、手しぼりのためにお酒をたっぷり含んだ柔らかくしっとりしたものの2種類があり、蔵元ならでは新鮮な風味をお楽しみいただけます。
また、その名の通り踏込んで、じっくり熟成させた「踏込み粕」もご用意しております。こちらは奈良漬けを漬ける時に主に使われるものです。


「酒粕」関連商品


やわらか酒粕

やわらか酒粕

出来上がりました
お酒がたっぷり含まれたやわらかい酒粕です。
オンラインショップ
酒粕(板粕)

酒粕(板粕)

しぼりたて純米酒の酒粕詰め放題
酒笑本館にて販売開始
酒粕あめ

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人気の酒粕あめが再登場です。とれたて純米大吟醸の酒粕で作りました。
踏み込み粕

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お家で奈良漬にチャレンジ!