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清酒「明石鯛」シリーズが新しくなりました。

清酒「明石鯛」

清酒「明石鯛」
海外で先行販売していた新しい清酒「明石鯛」シリーズは パッケージと共にお酒も一新いたしました。

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純米大吟醸原酒、大吟醸原酒は酒米山田錦をさらに磨きこみ、
お酒そのものを楽しんでいただきたいと原酒でお造りしています。
海外で一番人気の特別本醸造、特別本醸造原酒も
兵庫県産五百万石を使用し新たなお酒になりました。
 
 

 

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「原材料に徹底してこだわる」という信条のもと、「明石鯛」には「最高の酒米」と言われる山田錦をより厳選して使用しています。 産地は明石から車で北に1時間ほどの吉川町。質のよい産地として知られる兵庫県の中でも最高級の山田錦が収穫される地区です。そしてその年収穫される上質の山田錦を「明石鯛」シリーズの原材料にしているのです。 新しい「明石鯛」シリーズでは山田錦を純米大吟醸では精米歩合38%、純米酒でも精米歩合60%まで惜しみなく磨き込んで使っています。

 

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清酒明石鯛は、地元明石の誇りでもある魚の明石鯛から取っています。日本一美味しいと言われるその鯛の味に負けない清酒明石鯛を造ることが一番だと考えています。だからこそ、原料にこだわり造り方にこだわります。地元明石の誇りになる清酒であり続けるために。

 

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現在、イギリスを中心に約10カ国の国へ輸出しています。そのお客様のほとんどが現地のお客さまです。清酒の味が分かるのかと思いますが、ほとんどの海外のお客様はワインの知識が豊富でお酒の美味しさを各個人の尺度で評価されAKASHI-TAIは、おかげさまで高く評価されています。そして、クイーンエリザベス号などの世界一周クルーズのお酒にも選ばれ、一流のホテル・デパート・レストラン・バー・専門店などで販売されるまでになりました。
うんちくを飲むお酒ではなく楽しく飲めるお酒に
一流プロ選手が、日々の訓練の積み重ねを見せたり語ったりしないのと同じくあえてこだわりを声高く叫びたくありません。それよりも、皆様の食事が楽しくその伴侶として清酒明石鯛があることを切に願っています。
独自の道を常にどんなお酒を楽しんで頂ければと考え、清酒の範疇の中でも新しいものに常にチャレンジしたいと考えています。人の前を走りたいと。
最後に、明石の街の誇りとしてまた、日本の誇りとして決して負けることなく清酒明石鯛を造り続けることが一番のこだわりです。

 

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